Purple rain, storia d’amore: cremoso amaro alla Birra Moretti Zero e vaniglia su gelatina di mirtilli, nettare alla mandorla, Chantilly alla lavanda e mentolo, fiori, cocco e pistacchio Dolci

Purple rain, storia d’amore: cremoso amaro alla Birra Moretti Zero e vaniglia su gelatina di mirtilli, nettare alla mandorla, Chantilly alla lavanda e mentolo, fiori, cocco e pistacchio

100 g Tuorli d’uovo 1 Bacca di vaniglia 135 g Zucchero 30 g Acqua 3…

2piuconsulting04-03-2020

Puntina di maiale cotta a bassa temperatura in grasso d’oca laccata al caramello di Birra Moretti La Rossa aromatizzata alla liquirizia, con carote baby stufate allo scalogno Secondi

Puntina di maiale cotta a bassa temperatura in grasso d’oca laccata al caramello di Birra Moretti La Rossa aromatizzata alla liquirizia, con carote baby stufate allo scalogno

1 kg Grasso d’oca 600 g Puntina di maiale 100 g Sale grosso 2 Spicchi…

2piuconsulting04-03-2020

Pork belly laccata alla Birra Moretti Zero, insalata di ciliegie, cicorino, origano fresco e i suoi fiori Secondi

Pork belly laccata alla Birra Moretti Zero, insalata di ciliegie, cicorino, origano fresco e i suoi fiori

200 g Pancia di maiale 150 g Ciliegie durone nero di Vignola denocciolate 4/5 Foglie…

2piuconsulting04-03-2020

Porcini, creste di gallo e Birra Moretti La Rossa Secondi

Porcini, creste di gallo e Birra Moretti La Rossa

2 Porcini freschi 2 l Birra Moretti La Rossa 20 Creste di gallo 30 g…

2piuconsulting04-03-2020

The beer split alla Birra Moretti La Rossa Dolci

The beer split alla Birra Moretti La Rossa

1 Banana 1 Uovo Pane di segale grattugiato33 cl Birra Moretti “La Rossa” 30 g…

2piuconsulting04-03-2020

Pisarei e fasò Primi

Pisarei e fasò

2 kg Fagioli borlotti secchi 4 Cipolle rosse 3 Foglie di alloro 150 g Lardo…

2piuconsulting04-03-2020

Piccoli tortelli Baffo d’Oro con bruscandoli, fonduta di Asiago e miele di melo Primi

Piccoli tortelli Baffo d’Oro con bruscandoli, fonduta di Asiago e miele di melo

500 g Farina debole 00 150 g Tuorlo pastorizzato 5 Tuorli freschi 1 Uovo intero…

2piuconsulting04-03-2020

Piccione: la foresta nera Secondi

Piccione: la foresta nera

1 Piccione intero (con le sue interiora: cuore e fegato) 15 Ciliegie di Vignola 2…

2piuconsulting04-03-2020

Topinambur, cioccolato bianco, arancia, marroni e Birra Moretti Grand Cru Dolci

Topinambur, cioccolato bianco, arancia, marroni e Birra Moretti Grand Cru

4 Radici di Topinambur 2 Stelle di anice 1 Stecca di cannella 4 Chiodi di…

2piuconsulting04-03-2020