Birra, oltre la Primavera
Abbiamo cominciato a parlare di “Primavera della Birra” in Italia quattro anni fa, quando Fondazione Birra Moretti coniò questa espressione per raccontare non solo la ripresa dei consumi, che per…
IL LAVORO
DEL FUTURO
nuovi posti di lavoro. Oggi sul suolo nazionale sono
presenti 871 birrifici (+71% negli ultimi 6 anni) e la
industry della birra assicura ogni anno 2,47 miliardi
di euro di stipendi.
DELLE BIRRE GIUSTE
PER UN RISTORANTE
in modo vario e dinamico. Ma è anche incredibilmente
sovraffollato, il che rappresenta un problema per i ristoratori
che cercano di mettere a punto una lista di birre capaci
di integrare al meglio la loro offerta gastronomica.
“LA BIRRA STA
ENTRANDO NELLE
NOSTRE ABITUDINI
A TAVOLA”
da più di trent’anni Giuseppe Vaccarini insegna come apprezzare
e degustare il vino e altre bevande, tra cui la birra, a professionisti
ed appassionati in diversi Paesi del mondo.
CULTURA
Accrescere la cultura birraria in Italia è la missione della Fondazione Birra Moretti: metodi di produzione, tecniche di spillatura e consigli per un consumo responsabile sono alcuni degli aspetti da conoscere e approfondire.
BIRRA
A TAVOLA
Fondazione Birra Moretti nasce per parlare di Birra con gli Italiani con l’obiettivo di far conoscere, raccontare e consumare bene la birra a tavola, così da poterne godere appieno ogni sfumatura.
L’abbinamento tra cibo e birra coinvolge più sensi di quanti si possano immaginare: la vista si concentra sulla trasparenza della bevanda e sulla schiuma, l’olfatto intercetta gli aromi e i profumi, il gusto ne assaggia il sapore.
Se bere una birra diventa così un’esperienza sensoriale unica, il corretto abbinamento a tavola è in grado di arricchirla ulteriormente: è necessario infatti un perfetto equilibrio, affinché i sapori e le proprietà organolettiche di bevande e alimenti si esaltino in armonia.
