Le lumache e la birra Antipasti

Le lumache e la birra

Per le lumache: Fare spurgare le lumache in acqua corrente, coprirle di acqua leggermente salata,…

2piuconsulting27-02-2020

La Birra con il cappelletto: cappelletti ripieni di birra con zenzero, funghi, spuma al parmigiano e foie gras Primi

La Birra con il cappelletto: cappelletti ripieni di birra con zenzero, funghi, spuma al parmigiano e foie gras

250 g Farina 00 8 Rossi d’uovo 1 uovo intero 5 g Sale50 g Rossi…

2piuconsulting27-02-2020

Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè Dolci

Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè

45 g + 130 g Panna fresca 10 g Glucosio 75 g Cioccolato bianco Valrhona137…

2piuconsulting27-02-2020

Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all’acqua e riduzione di birra Antipasti

Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all’acqua e riduzione di birra

60 g Pinoli di San Rossore 45 g Acqua naturale a 4°C75 g Crema di…

2piuconsulting27-02-2020

Albicocche al macis, cioccolato al latte, biscotto al caramello, meringa alla birra, polvere d’orzo e gelato alla lavanda… semplicemente… “La Rossa” Dolci

Albicocche al macis, cioccolato al latte, biscotto al caramello, meringa alla birra, polvere d’orzo e gelato alla lavanda… semplicemente… “La Rossa”

100 g Panna 35% 100 g Latte 40 g Tuorli d’uovo 20 g Zucchero 2…

2piuconsulting27-02-2020

A tutta Birra Dolci

A tutta Birra

57 g Albumi 90 g Zucchero 40 g Birra Moretti Doppio Malto 50 g Birra…

2piuconsulting27-02-2020

Anatra, liquirizia e birra Secondi

Anatra, liquirizia e birra

2 cosce d’anatra 2 g di polvere di liquirizia 100 g di farina 1 uovo…

2piuconsulting27-02-2020

Pasto rurale Primi

Pasto rurale

500 g ceci secchi 2 cipolle dorate 4 limoni freschi 2 l di acqua Sale…

2piuconsulting27-02-2020

Spaghettino freddo con birra, fieno, nasturzio, cuore e rapa rossa Primi

Spaghettino freddo con birra, fieno, nasturzio, cuore e rapa rossa

700 g farina 00 300 g farina di semola 400 g tuorlo 4 uova sale…

2piuconsulting27-02-2020