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Premio Birra Moretti Grand Cru: al via le finali

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È stata una lunga selezione quella che ha portato a individuare i 5 finalisti della ottava edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose.

In questa occasione sono stati chiamati al tavolo dei giurati: Claudio Sadler, chef del ristorante Sadler, Presidente di giuria; Nicola Dell’Agnolo, restaurant manager di Il Luogo di Aimo e Nadia; Giancarlo Morelli, chef del ristorante Pomiroeu, Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose; Alfredo Pratolongo, Presidente della Fondazione Birra Moretti. I criteri di selezione che hanno guidato la Giuria sono: presentazione del piatto, gusto, originalità, utilizzo dell’ingrediente birra, abbinamento ricetta/birra in accompagnamento, equilibrio generale e cultura birraria.

 

Ecco i nomi dei 5 finalisti (l’elenco lo aggiorniamo quando sappiamo chi sono):

  1. Alberto Francesco Wengertguarda il video ufficiale, sous-chef di La Locanda del Borgo di Telese Terme (BN), 31 anni, con la ricetta “Alici di Cetara affumicate, caviale di colatura, gelèe alla Birra Moretti e meringa di pane croccante
  2. Giuseppe Milanaguarda il video ufficiale, chef del Ristorante Umami di Roma, 30 anni, con la ricetta “Pecora, birra, ostrica e mela
  3. Davide Marzulloguarda il video ufficiale, chef de partie del Ristorante The Market Place di Como (CO), 22 anni, con la ricetta “La zucca incontra i Grani Antichi
  4. Salvatore Avalloneguarda il video ufficiale, chef del Cetaria Ristorante di Baronissi (SA), 35 anni, con la ricetta “Baccalà.it
  5. Fabrizio Gagliardiguarda il video ufficiale, sous-chef al La Posta Vecchia Hotel di Palo Laziale – Ladispoli (RM), 29 anni, con la ricetta “Petto di quaglia, caramello di IPA e le rosse”.

Per i 5 chef che non hanno superato la fase eliminatoria, non tutto è perduto: il sesto finalista, infatti, sarà decretato attraverso il voto popolare.  Da lunedì 26 novembre fino al 14/12 è possibile votare online per scegliere chi sarà il sesto finalista del Premio che si aggiungerà ai 5 selezionati durante l’eliminatoria del 19 novembre. Vota qui!

 

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Birra protagonista al Concorso “Miglior Sommelier d’Italia”

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Il 6 e 7 ottobre si è svolto al Grand Visconti Palace di Milano il concorso “Miglior Sommelier d’Italia” organizzato da ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana).
Due giorni in cui i 12 finalisti, tutti provenienti da prestigiose strutture ristorative ed alberghiere d’Italia e d’Europa, hanno affrontato diverse prove per dimostrare di possedere non solo una solida preparazione legata al vino, ma anche un bagaglio culturale sul mondo delle birra, indispensabile per servirla e abbinarla correttamente.
La Fondazione Birra Moretti nell’ambito della manifestazione conferisce ogni anno un riconoscimento speciale al Sommelier che più degli altri si distingue nella “valorizzazione della birra a tavola”.
Quest’anno il premio è stato assegnato all’aretino Francesco Cocci, sommelier a “Les Climats”, -, importante ristorante stellato di Parigi, nonché migliore Carta dei Vini secondo Les Lebey de la Gastronomie.

Storie di Birra: Christian Milone

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Christian Milone, Chef della Trattoria Zappatori di Pinerolo (dove, nel 2016, ha conquistato la sua prima stella Michelin) e vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, si racconta al giornalista Andrea Radic.

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Un tempio thailandese costruito con bottiglie di birra

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La provincia di Sisaket, a 500 km da Bangkok, ospita un tempio buddista chiamato Wat Pa Maha Chedi Kaew, noto anche come Wat Lan Kuad o “tempio di un milione di bottiglie”.
La storia di questa incredibile impresa risale al 1984, quando i monaci si stancarono di vedere i rifiuti nella loro area. Incoraggiarono quindi le autorità locali a depositare le bottiglie di birra con lo scopo di riciclarle e nel corso degli anni sono riusciti a raccoglierne abbastanza da costruire un complesso di templi di circa 20 edifici.

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“La Rossa” di Birra Moretti premiata dall’ITQI

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L’International Taste & Quality Institute (Istituto Internazionale del Gusto e della Qualità) di Bruxelles è l’organizzazione mondiale leader nella degustazione e promozione di alimenti e bevande dal gusto superiore. Quest’anno, tra i prodotti premiati con il Diamond Taste Award, anche un’eccellenza di Birra Moretti: La Rossa.

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Storie di Birra: Luigi Salomone

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Luigi Salomone, Chef del Piazzetta Milù di Castellamare di Stabia (dove, nel novembre 2016, ha conquistato la sua prima stella Michelin) e vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2013,  si racconta al giornalista Andrea Radic.

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Oktoberfest 2018

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Dal 22 settembre al 7 ottobreMonaco di Baviera ospita l’edizione del celebre Oktoberfest, che con i suoi 42 ettari di estensione e oltre 6 milioni di visitatori all’anno è la fiera più visitata del mondo.
La festa inizia con la cerimonia di stappo della prima botte, trasmessa in diretta televisiva in Eurovisione e con la tradizionale processione.

Per saperne di più:
https://www.oktoberfest.it/

The Brewers of Europe Forum

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Il 7 e 8 Giugno si è tenuto a Bruxelles il Brewers of Europe Forum, giunto quest’anno alla sua 35esima edizione.
L’appuntamento unisce contenuti strategici e pratici, dalla coltivazione del lievito, agli abbinamenti con il cibo fino alla riduzione dell’impatto ambientale, e si propone di ispirare tutti i protagonisti del settore.

Per saperne di più:
http://brewersforum.eu/