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Edizione 2015

Paolo Griffa

By 2020-02-25Marzo 4th, 2020No Comments
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Photo Credits Francesca Moscheni ©

Paolo Griffa

Sous-Chef Ristorante Il Piccolo Lago (Verbania)

BIOGRAFIA

La cucina è una passione che ha contraddistinto Paolo Griffa sin da piccolo. Gli studi alberghieri sono stati il preludio di una serie di esperienze da artigiani specializzati, ristoranti tradizionali e stellati in Italia e all’estero – tra questi il Combal.zero di Rivoli e il Chateaubriand di Parigi. A soli 24 anni, il sous-chef de Il Piccolo Lago (Verbania) di Marco Sacco può dire di aver già girato il mondo, di essersi messo in gioco in numerosi concorsi e ora di essere in finale nella quinta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. Alla finale presenta una ricetta Oink Oink, che vuole sfidare i preconcetti delle persone e provocare con un velo di leggerezza.

Menzione speciale della giuria

LA SUA RICETTA

Oink Oink!

IN ABBINAMENTO

Birra Moretti Grand Cru

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