Cosimo Bunicelli

Classe 1989, Cosimo Bunicelli porta il suo territorio in cucina con un progetto che coinvolge una famiglia e un team appassionato. La ricetta presentata da questo chef autodidatta, è frutto di una ricerca della tradizione del territorio ligure, ma anche coerenza con la filosofia della sua struttura. La Buridda, ricetta che potete votare qui accanto, attualizza un piatto classico modificando consistenze, cotture, abbinamenti ed estetica. Inoltre viene realizzato utilizzando le materie prime coltivate nei campi attorno al ristorante.