Il servizio

“E anzi, ho finito la birra. Paolo, mi consiglieresti qualcosa tu?”
“Si guarda, ti suggerisco Birra Moretti Baffo d’Oro. È una lager caratterizzata da una lieve nota amara data dal luppolo e una piacevole frizzantezza che ti aiuta a sgrassare il grasso del prosciutto. Te la suggerisco”

La birra è una bevanda che possiede tutte le sensazioni gustative fondamentali: l’acido, il dolce, l’amaro e il salato.
L’abbinamento tra birra e cibo avviene generalmente per affinità, ma è possibile anche optare per un abbinamento per contrasto.
In ogni caso, se vogliamo che una birra e un cibo accostati a tavola esprimano ognuno il meglio di sé, nessuno dei due deve sovrastare l’altro. Anzi, le caratterisitche organolettiche dell’uno devono esaltare le caratteristiche organolettiche dell’altro.

È consigliabile evitare di abbinare birre molto amare a cibi delicati, come ad esempio il pesce magro. Ma piuttosto abbinarle a piatti con una modesta presenza di amaro.
L’acidità, esaltata dalla freschezza della birra, e la frizzantezza, hanno invece un’azione sgrassante che coadiuva l’azione della saliva.

Bene, rieccoci qui alla conclusione di questo ricco percorso.
Tutti gli aspetti che abbiamo visto fino ad ora sono importanti per gustare una buona birra.