VIDEO 13. L’equilibrio al primo posto
Trascrizione
È consigliabile evitare di abbinare birre molto amare a cibi delicati, come ad esempio il pesce magro. Ma piuttosto abbinarle a piatti con una modesta presenza di amaro.
L’acidità, esaltata dalla freschezza della birra, e la frizzantezza, hanno invece un’azione sgrassante che coadiuva l’azione della saliva.
Mentre con piatti leggeri, si tendono ad abbinare birre delicate e poco alcoliche.
L’ideale, comunque, è raggiungere un equilibrio gradevole, che risulti invitante al palato e ci faccia proseguire con gusto il pranzo o la cena che stiamo facendo”.
