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Il servizio

VIDEO 13. L’equilibrio al primo posto

By 2020-02-27Luglio 17th, 2024No Comments

VIDEO 13. L’equilibrio al primo posto

Trascrizione

È consigliabile evitare di abbinare birre molto amare a cibi delicati, come ad esempio il pesce magro. Ma piuttosto abbinarle a piatti con una modesta presenza di amaro.
L’acidità, esaltata dalla freschezza della birra, e la frizzantezza, hanno invece un’azione sgrassante che coadiuva l’azione della saliva.

L’azione solvente dell’alcol, rende invece meno grave la sensazione di pesantezza presente in cibi eccessivamente grassi. Pertanto, a piatti strutturati e succulenti, cercheremo di accostare birre dotate di un buon corpo, discreta gradazione alcolica, intensità di profumi e sapori.
Mentre con piatti leggeri, si tendono ad abbinare birre delicate e poco alcoliche.
L’ideale, comunque, è raggiungere un equilibrio gradevole, che risulti invitante al palato e ci faccia proseguire con gusto il pranzo o la cena che stiamo facendo”.
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