VIDEO 6. Analisi comparativa: le Weiss – analisi visiva e olfattiva

Paolo: “Versiamo ora una Weiss, in questo caso abbiamo scelto Birra Moretti La Bianca, come potete notare è caratterizzata da un coloro biondo opaco naturalmente torbido, questa caratteristica nasce dall’unione del Malto di Frumento e il Malto D’Orzo e dalla presenza di lieviti in sospensione, caratteristica delle cosiddette hefeweizen. Una seconda importante caratteristica data dal Frumento è la compattezza e persistenza della schiuma, contributo che avviene grazie alla ricchezza proteica, caratteristica del Frumento.”