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Le fasi di produzione

VIDEO 11. Filtrazione e imbottigliamento

By 2020-03-02Marzo 12th, 2020No Comments

VIDEO 11. Filtrazione e imbottigliamento

Trascrizione

Voce esterna: “Terminata la fermentazione si effettua la Filtrazione, questa operazione non vien effettuata per tutte le tipologie di birra, infatti le birre non filtrate sono tali proprio perché vengono imbottigliate direttamente dopo la fermentazione a freddo, conservando così i lieviti all’interno.

La filtrazione invece, conferisce alla birra il suo tipico aspetto limpido delle birre filtrate, in questa fase vengono tolti i lieviti residui dalla fermentazione e le proteine residue dalla maturazione a freddo. I lieviti tuttavia non vengono rimossi nella loro totalità, per togliere tutti i lieviti dalla birra si effettua quindi la Pastorizzazione, il processo più sicuro per inattivare tutti i lieviti residui. A questo punto la birra imbottigliata e pastorizzata è pronta per essere etichettata e imballata, per essere così consumata sulle nostre tavole.
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