Simone Tascone

Classe 1992, Simone Tascone ha un carnet di esperienze lavorative notevoli per la sua giovane età. A partire dall’Hilton Milano nella stagione estiva a soli 20 anni, fino allo stage di 3 mesi presso La Pergola dello chef 3 stelle Michelin Heinz Beck e, infine, i suoi due anni presso l’Hibiscus Restaurant di Londra (2 stelle Michelin). Oggi, Simone è sous-chef di Alberto Buratti del ristorante Koinè di Legnano, che gli ha dato l’opportunità di mettersi in gioco in prima persona nella settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. La sua Insalata di Mare è un omaggio alle vacanze estive in Sicilia e ai ricordi di bambino.