Pasta e fagioli Primi

Pasta e fagioli

300 g Farina 00 200 g Farina di avena maltata Birra Moretti alla Lucana 3…

2piuconsulting05-03-2020

Le 7 virtù del legume Antipasti

Le 7 virtù del legume

200 g Fagioli cannellini 800 g Acqua180 g Acqua di legume 20 g Latte di…

2piuconsulting05-03-2020

Lavarello affumicato, zabaione caldo alla Birra Moretti Grand Cru, misticanza con vinaigrette alla Birra Moretti Grand Cru Secondi

Lavarello affumicato, zabaione caldo alla Birra Moretti Grand Cru, misticanza con vinaigrette alla Birra Moretti Grand Cru

150 g Lavarello affumicato 2 dl Latte100 g Tuorlo uovo biologico 200 g Burro chiarificato…

2piuconsulting05-03-2020

Testaroli: trippa, pesto smontato e caviale di birra Secondi

Testaroli: trippa, pesto smontato e caviale di birra

Farina 00 Farina integrale di granoturco giallo/rosso Acqua Latte Olio (1 cucchiaio) Sale Pepe1 Osso…

2piuconsulting05-03-2020

Tarte tatin di fichi con caramello di Birra Moretti gran riserva profumato al timo e gelato al burro salato Dolci

Tarte tatin di fichi con caramello di Birra Moretti gran riserva profumato al timo e gelato al burro salato

600 g Farina 70 g Zucchero 340 g Burro 6 Uova 4 Fichi settembrini10 g…

2piuconsulting05-03-2020

Stufato alla genovese Secondi

Stufato alla genovese

0,6 kg Cappello del prete 0,5 l Birra Moretti alla Piemontese 0,5 kg Cipolle 0,2…

2piuconsulting05-03-2020

Spaghettoni al Grano Matt, coda di bue, luppolo selvatico e orzo Primi

Spaghettoni al Grano Matt, coda di bue, luppolo selvatico e orzo

250 g Birra Moretti La Rossa 500 g Birra moretti Grand Cru 1000 g Fondo…

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Spaghettoni “Grand Cru” Primi

Spaghettoni “Grand Cru”

320 g Spaghettone gragnano 150 g Cipollotto nocerino 150 g Ventricelli di pollo 100 g…

2piuconsulting05-03-2020

Spaghetti all’amatriciana: spaghettini di gamberi d’Anzio marinati alla Baffo d’Oro, pomodorini Piccadilly confit al timo, guanciale croccante, cialda di pecorino, cipolla rossa glassata Primi

Spaghetti all’amatriciana: spaghettini di gamberi d’Anzio marinati alla Baffo d’Oro, pomodorini Piccadilly confit al timo, guanciale croccante, cialda di pecorino, cipolla rossa glassata

400 g Gamberi d’Anzio 120 g Birra Moretti Baffo d’Oro Buccia di limone 100g Gelatina…

2piuconsulting05-03-2020