VIDEO 4. La schiuma: ecco perché è importante
Trascrizione
La schiuma ricopre sempre un ruolo di grande importanza. È infatti un filtro naturale per la birra, attraverso il quale vengono dosati gli aromi del luppolo e del malto.
Il gusto della schiuma, più amaro di quello della birra stessa, esalta il caratteristico sapore della bevanda, amplificandone la piacevolezza.
La schiuma, infine, protegge la birra dall’ossidazione. Mantenendone integri aromi e fragranze e rendendola più buona e più digeribile.
