VIDEO 3. Perché l’orzo?

Questo è il malto in generale possiamo dire che il malto non è altro che il prodotto di trasformazione dei cereali. Possiamo ad esempio avere malto di frumento che è questo. Però il cereale principale della birra è l’orzo!
Letizia. Perché proprio l’orzo?
Agata: beh devi sapere che l’orzo è utilizzato per produrre birra fin dall’antichità, ed adesso ti spiego il perché; innanzitutto perché ha la Cariosside vestita.
Letizia: la Cariosside? Cosa sarebbe?
Agata: Adesso te lo faccio vedere. Questi sono chicchi d’orzo che come vedi hanno una scorza esterna che il frumento invece come vedi non ha.