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Gli ingredienti

VIDEO 3. Perché l’orzo?

By 2020-03-10Luglio 18th, 2024No Comments

VIDEO 3. Perché l’orzo?

Trascrizione

Letizia: occupiamoci ora del secondo ingrediente il malto! Agata scusa la mia scarsa preparazione ma che cosa è il malto?
Agata: eccolo qui è questo!

Questo è il malto in generale possiamo dire che il malto non è altro che il prodotto di trasformazione dei cereali. Possiamo ad esempio avere malto di frumento che è questo. Però il cereale principale della birra è l’orzo!
Letizia. Perché proprio l’orzo?
Agata: beh devi sapere che l’orzo è utilizzato per produrre birra fin dall’antichità, ed adesso ti spiego il perché; innanzitutto perché ha la Cariosside vestita.
Letizia: la Cariosside? Cosa sarebbe?
Agata: Adesso te lo faccio vedere. Questi sono chicchi d’orzo che come vedi hanno una scorza esterna che il frumento invece come vedi non ha.
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