VIDEO 10. Il malto e le birre
Trascrizione
Letizia: allora Agata una domanda per essere certa di aver capito correttamente, quindi il colore ad esempio di una birra rossa dipende dal tipo di malto che è stato utilizzato per la sua produzione?
Agata: esatto il colore delle birre rosse come ad esempio:
Birra Moretti La Rossa
Dipende proprio dal malto utilizzato, nel dettaglio per la produzione di queste birre viene utilizzata una percentuale di malto Torrefatto ad alte temperature che conferisce alla birra la colorazione desiderata.
Per la realizzazione ad esempio, di una birra Lager.
Birra Moretti Lager
Viene utilizzato un malto essiccato a basse temperature (essiccato a meno di 100 °C) e quindi chiaro come queste qui.
