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Edizione 2017

Solaika Marrocco

By 2020-02-24Marzo 4th, 2020No Comments
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Photo Credits Francesca Moscheni ©

Solaika Marrocco

Vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2017

Chef Primo Restaurant (Lecce)

BIOGRAFIA

Poco più che ventenne, Solaika Marrocco è 100% Puglia sia nella formazione professionale sia nella cucina che propone, recuperando con attenzione tradizioni gastronomiche e ingredienti del territorio. Dopo un anno da sous-chef del Primo Restaurant di Lecce, oggi Solaika è chef e firma i suoi piatti come quello presentato in occasione della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all’arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo celebrano la sua terra e un ingrediente già noto in antichità quale l’agnello.

LA SUA RICETTA

Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all’arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo

IN ABBINAMENTO

Birra Moretti La Bianca

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