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Edizione 2017

Giorgio Puleo

By 2020-02-24Marzo 4th, 2020No Comments
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Photo Credits Francesca Moscheni ©

Giorgio Puleo

Sous-chef ristorante Il Portico, Appiano Gentile (CO)

BIOGRAFIA

Giorgio Puleo, Classe 1987, ha mosso i primi passi nella sua Sicilia tra piccoli e grandi ristoranti. È solo dopo l’esperienza all’Alma come assistente, che si susseguono le tappe più importanti della sua carriera professionale. Si inizia dal Met dell’Hotel Metropole di Venezia (1 stella Michelin), il Joia di Pietro Leeman (1 stella Michelin) e, infine, nel 2016 Il Portico di Paolo Lopriore di cui è attualmente sous-chef.

Accede alla finale del 6 novembre con il piatto Birra Moretti Grand Cru e Birra Moretti Grani Antichi, cavedano arrosto, cagliata di mandorle, alga combu, shitache, midollo, daikon e centrifugato di ruta.

Menzione Speciale Miglior Abbinamento Birra

LA SUA RICETTA

Birra Moretti Grand Cru e Birra Moretti Grani Antichi, cavedano arrosto, cagliata di mandorle, alga combu, shitache, midollo, daikon e centrifugato di ruta

IN ABBINAMENTO

Birra Moretti alla Siciliana

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