Ingredienti naturali, diverse tipologie e tecniche di produzione, una storia lunga oltre 6.000 anni: comprendere a fondo la birra vuol dire approfondire ciascuno di questi aspetti, per conoscere un prodotto vivo e in continua evoluzione.
La birra è un’alchimia di ingredienti naturali, selezionati in base alle specificità dell’area di produzione e in grado di conferire ai prodotti di ciascun Mastro Birraio caratteristiche uniche.
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Produrre la birra è un’arte che parte dalla combinazione dei quattro ingredienti principali dalla quale nascono migliaia di tipologie birrarie.
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Il criterio di classificazione più utilizzato riguarda la fermentazione data dal tipo di lievito e dalla temperatura in cui avviene il processo produttivo. In questo senso, si parla di birre di bassa fermentazione, birre di alta fermentazione e birre di fermentazione spontanea.
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